炭の酵母ってご存知ですか？

2016年1月30日 | category by FELICE BLOG, コーディネーターのつぶやき, 食

こんにちは。ウェディング・コーディネーターの河田です。

つい先日どこかの投稿で見たのですが、今ニューヨークでは活性炭を使った
真っ黒な炭ジュースなるものが流行っているとか。。。
デトックス効果があるんですって。

ふ〜ん、いろんなものがあるんだなぁ、と思っていたら。。。

昨日朝ごはんに入ったバールで、なんと炭から取った天然酵母でできたクロワッサン
（フィレンツェではブリオッシュと言います）なるものを発見！

炭から酵母って取れるんでしょうか。。。？

これは食べてみるしかないですね。

早速この日の朝ごはんに、注文してみました。
私はカフェインは取らないようにしているので、
Caffè Orzoと呼ばれる麦コーヒーと一緒に。

中もこんな風にグレーの色。

グレーという色ってあまり食欲をそそる色ではないですよね。笑
でも食べてみると、特に炭っぽいような味はなく、
ほんのり塩気と酸味があって表面は甘く、
生地はサクッ、ふわふわ〜。
バターの香りがするとっても美味しいブリオッシュでした。

イタリアではバールに行くと必ずこの甘いクロワッサンが置いています。
このブリオッシュとカプチーノがイタリア人の朝ごはんの定番。
ブリオッシュは何も入っていないオーソドックスなものから
中にクリームを入れたもの、ジャムが入っているもの、
はちみつが入っているもの、全粒粉の生地のものなど、いろいろ。
お味も作り方もお店によって様々なので、イタリアに滞在中は
いろいろなお店で試されるといいですよ。

イタリア人に混じって立ち飲みコーヒーで朝のカフェタイムを
過ごすしてみるのも、イタリアらしい朝の風景が垣間見れて良いですよ。