炭の酵母ってご存知ですか?
2016年1月30日 | category by FELICE BLOG, コーディネーターのつぶやき, 食
こんにちは。ウェディング・コーディネーターの河田です。
つい先日どこかの投稿で見たのですが、今ニューヨークでは活性炭を使った
真っ黒な炭ジュースなるものが流行っているとか。。。
デトックス効果があるんですって。
ふ〜ん、いろんなものがあるんだなぁ、と思っていたら。。。
昨日朝ごはんに入ったバールで、なんと炭から取った天然酵母でできたクロワッサン
(フィレンツェではブリオッシュと言います)なるものを発見!
炭から酵母って取れるんでしょうか。。。?
これは食べてみるしかないですね。
早速この日の朝ごはんに、注文してみました。
私はカフェインは取らないようにしているので、
Caffè Orzoと呼ばれる麦コーヒーと一緒に。
中もこんな風にグレーの色。
グレーという色ってあまり食欲をそそる色ではないですよね。笑
でも食べてみると、特に炭っぽいような味はなく、
ほんのり塩気と酸味があって表面は甘く、
生地はサクッ、ふわふわ〜。
バターの香りがするとっても美味しいブリオッシュでした。
イタリアではバールに行くと必ずこの甘いクロワッサンが置いています。
このブリオッシュとカプチーノがイタリア人の朝ごはんの定番。
ブリオッシュは何も入っていないオーソドックスなものから
中にクリームを入れたもの、ジャムが入っているもの、
はちみつが入っているもの、全粒粉の生地のものなど、いろいろ。
お味も作り方もお店によって様々なので、イタリアに滞在中は
いろいろなお店で試されるといいですよ。
イタリア人に混じって立ち飲みコーヒーで朝のカフェタイムを
過ごすしてみるのも、イタリアらしい朝の風景が垣間見れて良いですよ。